米.樂活星球誌@痞客邦

最近有很多老客人，來到我們的網站看到有機咖啡豆、公平交易豆，都非常開心我們多這幾個系列的商品，當然有的是因為『有機』，也有的是因為認同這個概念。

不過也有遇到不同客人的反應….例如下圖

他問了一個很好的問題，『咖啡期貨最近不是下跌，為什麼我們的咖啡豆還漲價？』—>應該是不太該漲~

在此藉由這位朋友的題目，也跟大家說明，我們的咖啡豆價格漲的原因有幾個

1.期貨市場價格跌，但是我們進的咖啡豆價格並沒有變便宜~

期貨價格調漲，不代表國外的買家會因此便宜的賣給進口商~~他們只是用期貨去壓農民，但是轉給下游時，不見得會回饋給消費者，跟石油不太相同（石油中油是直接進貨的）

2.也有聽上游豆商提到，這一年多全球的運輸成本漲了非常多，國內的物流業者也漲了、倉儲成本也調高、紙、袋子、水電瓦斯民生物資也都上漲，所以豆商他們也不太敢調整價格，以免倒賠一把。甚至印尼區域的豆子，例如曼特寧G1反而漲了一段！

3.是我們的因素，我們咖啡豆的等級，換成更好的豆子，例如我們之前最被詬病巴西，配合的廠商進的豆子比較差，現在我們就換成了巴西聖多司的no2或差不多的等級，價格高了一截，不過我們吸收了一部分，所以漲價幅度就比較有限。

4.也是我們的因素，我們的烘豆設備換成最新的小磅數精品烘焙的浮風式咖啡烘焙機。

原先是大鍋爐的方式烘焙，共同分享產能！不過因為之前大鍋爐的方式，豆子無法很均質的完善處理。而且過去配合的師傅太愛用大火去烘焙，老是使用深烘焙的方式，所以豆子品質就會到一個瓶頸。我們現在改成小磅數烘焙，品質可以很均勻的照顧，豆子品質穩定度非常高！而且這樣子也可以安心的走中度或中深烘焙，所以我們也趕使用精品豆，不然之前會覺得很浪費這些咖啡豆的特性。

好，解釋完我們的狀況，接下來要說的是，光是一封信，我們就花了些力氣解釋，原因是因為期貨價格確實下跌，買家的第一個反應就是現貨價格應該跟著走跌！

對於弱勢的咖啡農來說，他們的商品只有『一個』，相同商品的賣方卻很多！不管品質是否有改善，咖啡財團的收購方式，就是依照期貨價格！他們無法反應他們應有的人力、肥料成本、… 只能選擇賣還是不賣！

對於旁觀者，要提到改變生產的策略是非常容易的，但是對於農民來說，更改種植的經濟作物，是扛著非常大的風險！因為技術是一個問題、新的作物的穩定性需要時間、生產成功與否是一個風險、最後銷售又是一個問題，而且更改作物的幾年間，沒有成熟穩定的產出，這段期間該吃什麼？

一個消費者的詢問，都會讓我們有點壓力了，更何況握有農民生死大權的國際買家！

公平交易、公平貿易，是一條值得我們努力思考的方向！